Sobre Nós

Manuel Rodrigues & Herdeiros, Lda.

A empresa Manuel Rodrigues & Herdeiros, Lda. teve a sua fundação em 1925, com sede em Perdigão, pequena aldeia do concelho de Vila Velha de Ródão.

Com um conhecimento e experiência centenário, os Presuntos Rodrigues assumem uma filosofia de produção, que se faz de uma exigência extrema ao nível da matéria-prima, e um profundo respeito pelo tempo. O tempo que desenvolve, amadurece, apura e refina os sabores, os aromas e as texturas de um produto de excelência, que sabe ser único. E o tempo é de facto uma boa parte do segredo de um grande presunto.

Com uma já significativa expressão no mercado nacional, hoje, os Presuntos Rodrigues afirmam-se na exportação com uma crescente presença internacional.

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O Presunto

O Presunto faz-se de cuidados.

Trabalho elaborado, metódico e muito rigoroso. Matéria-prima estritamente seleccionada para cada fim e uma elaboração que acumula uma experiência quase centenária.

São meses ou anos, desde o abate, até ao final do processo de envelhecimento.

As operações da salga, a lavagem e secagem e, por fim, o processo de maturação em secadores naturais, com temperaturas controladas, vai garantir uma distribuição e integração harmoniosas da gordura entre as fibras musculares, criando o irresistível matizado do presunto, refinando os seus aromas e sabores, fazendo de cada peça, o caminho para experiências gastronómicas únicas.