O Presunto faz-se de cuidados.

 Trabalho elaborado, metódico e muito rigoroso. Matéria-prima estritamente seleccionada para cada fim e uma elaboração que acumula uma experiência quase centenária. Depois, a cura, onde o tempo é rei e a paciência e atenção são condições de sucesso.

São meses ou anos, desde o abate, até ao final do processo de envelhecimento.

As operações da salga, a lavagem e secagem e, por fim, o processo de maturação em secadores naturais, com temperaturas controladas, vai garantir uma distribuição e integração harmoniosas da gordura entre as fibras musculares, criando o irresistível matizado do presunto, refinando os seus aromas e sabores, fazendo de cada peça, o caminho para experiências gastronómicas únicas.