Un jambon de porc, soigneusement sélectionné, après un court moment de salage, subit un traitement prolongé dans une ambiance contrôlée de température et d’humidité relative, jamais inférieur a 7 mois, aboutissant à une lente pénétration de l’acide « oléique » dans les fibres musculaires, ce qui lui transmet une saveur et un arôme uniques

 

JAMBON SEC

Description

Kg/Unité

Emballage

Unité/Boîte

Poids Net/Boîte

Gencode

6 à 9 Kg

4

29115

Avec l'os

-

24 à 36 Kg

6 à 9 Kg

2

29115

Avec l'os

-

12 à 18 Kg